5. Kamienica ul. Chełmińska 6
opis
W 1848 r. Gerson Hirschfeld - jeden z najbogatszych ówcześnie Żydów toruńskich -  założył tu fabrykę wódek i likierów ze sklepem detalicznym i hurtownią.
W lokalu znajdował się tzw. szynkwas, spełniający
funkcję lady czy bufetu, na którym były ustawione butelki i dzbanki z trunkami
oraz kufle. Specjalnością firmy były „Toruńskie krople życia” i „Gorzka pomarańczówka”. Te gatunkowe wódki, „znane ze swej dobroci, zawdzięczające swoją
sławę niezrównanemu zestawowi najszlachetniejszych, najaromatyczniejszych ziół
i korzeni leczniczych”, były nagradzane w Australii i Austrii. W 1862 r. Hirschfeld
wymieniany był również jako właściciel restauracji i szynkowni „Książęca Korona”
z ogrodem i kręgielnią, usytuowanej przy ul. Bydgoskiej 106. Napoje wyskokowe,
zwane wówczas „gorącymi” albo „rozpalającymi”, serwowane były przez cały rok,
od rana do wieczora, cieszyły się również dużym powodzeniem w okresie międzywojennym