Dawna fabryka pierników G. Weese'go

 
Lokalizacja
Nowe Miasto, ul. Strumykowa 4
300 m na wsch. od Rynku Staromiejskiego
 
W 1760 r. w Toruniu pierniki zaczął wypiekać Johann Weese, który trzy lata później ożenił się z wdową po innym piernikarzu, Dorotą Schreiber i połączył rodzinne warsztaty. Jego wnuk Gustav Traugott Weese (1801-74) przekształcił manufakturę w nowoczesną firmę cukierniczą Gustav Weese. Firma miała przedstawicielstwa handlowe w 13 miastach, produkowała około 90 rodzajów pierników, w tym najsłynniejsze katarzynki. W grudniu 1875 r. „Gazeta Toruńska” donosiła: Toruński piernik rozsyłano w tym roku aż do Afryki. Żądano na tegoroczną gwiazdkę z rozmaitych stron świata toruńskich pierników. Pierniki Weesego eksportowano m.in. do Chin, Japonii, Honolulu i naturalnie po całej Europie.
 
Do dziś zachowany budynek fabryczny przy ul. Strumykowej 4 powstał w 1885 r.
Zabudowania te wiążą się z kamienicą przy ul. Sadlarskiej 11 (obecnie część domu ul. Królowej Jadwigi 20), który to dom w 1733 r. zakupił Johann Samuel Schreiber, mistrz piekarski i piernikarski. Dom ten, pochodzący przynajmniej z 1. poł. XVI w., stał na działce wychodzącej aż do ul. Strumykowej (ob. nr 4). W 1750 r. posiadłości te odziedziczył Johann Samuel Schreiber junior, a po nim w 1761 r. wspomniana wyżej wdowa, Dorota Schreiber.
Kolejny spadkobierca, Gustav Weese zakupił  w latach 1836-1841 sąsiednie, XVI-wieczne kamienice przy ul. Sadlarskiej 9 i 10 i destukcyjnie przekształcając scalił je w jeden budynek (ob. ul. Królowej Jadwigi 20) łącznie z kamienicą pod nr 11. W 1885 r. natomiast został zbudowany  2-piętrowy budynek fabryczny przy ul. Strumykowej 4. Powstał on wg projektu Reinharda Uebrick, jednego z największych architektów ówczesnego Torunia.
 
W apogeum działalności, w latach 20. XX w., firma Gustav Weese atrudniała ok. 500 osób i wytwarzała rocznie do tysiąca ton pierników i innych ciastek oraz słodyczy. Dbała o atrakcyjne opakowania i świąteczną promocję słodyczy, oferowała np. „skrzynki prezentowe”. Weese. Nazwisko to jest związane z Toruniem od setek lat. Kupując toruńskie pierniki, wyraźnie należy żądać Weesego! – mogli przeczytać czytelnicy „Słowa Pomorskiego” w grudniu 1928 r.
 
W 1939 r. Weese nie sprostał lokalnej konkurencji i sprzedał fabrykę polskiemu Związkowi Spółdzielni Spożywców „Społem”. Przeniósł się do Niemiec, gdzie również założył wytwórnię pierników. W czasie okupacji Niemcy przejęli toruński zakład, a jego prowadzenie powierzyli byłemu właścicielowi, który tuż przed nadejściem wojsk radzieckich wywiózł sporą część maszyn. Kontynuująca tradycję piernikarską toruńska Fabryka Cukiernicza „Kopernik”, najstarszy zakład cukierniczy w Polsce i jeden z najstarszych w Europie, piecze Toruńskie Pierniki (nazwa zastrzeżona) według kilkusetletnich receptur.
 
Dziś zabudowania dawnej fabryki stanowią przykład XIX-wiecznej architektury przemysłowej i pełniąc funkcję siedziby Muzuem Toruńskiego Piernika nawiązują wprots do swej przeszłości i oryginalnego zastosowania.
 
  • drukuj
  • poleć artykuł
Komentarze użytkowników (0)
Brak komentarzy. Bądź pierwszy - dodaj swój komentarz
Dodaj swój komentarz:


pozostało znaków:   napisałeś znaków:
   
Kontakt
 
tel. 56 621 02 32
biuro@toruntour.pl
   
Właścicielem i operatorem Toruńskiego Portalu Turystycznego funkcjonującego pod domeną toruntour.pl jest Toruński Serwis Turystyczny, Toruń, ul. Bankowa 14/16/16 (mapa), tel. 66 00 61 352, NIP: 8791221083.
Materiały zawarte w Toruńskim Portalu Turystycznym www.toruntour.pl należą do właściciela serwisu i są objęte prawami autorskimi. Wszelkie wykorzystywanie w całości lub we fragmentach zawartych informacji bez zgody Wydawcy Serwisu jest zabronione.
 
Osoby i instytucje chętne do współpracy prosimy o kontakt.